แรงแซงทุกตัวเลือก! แพทย์ญี่ปุ่น 300 คน โหวต 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ “นัตโตะ” ขึ้นแท่นอันดับ 1 คว้าแชมป์เหนือบล็อกโคลี-อะโวคาโด
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น คำถามหนึ่งที่ยังคงค้างคาใจหลายคนคือ “อาหารชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?” ล่าสุด รายการโทรทัศน์ชื่อดังของญี่ปุ่น “Famous Doctor’s Guarantee” ได้เปิดเผยผลสำรวจจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญถึง 300 คน ที่ร่วมกันจัดอันดับ 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ และผลลัพธ์ที่ได้สร้างความประหลาดใจไม่น้อย โดยอาหารที่ครองอันดับ 1 ไม่ใช่ซุปเปอร์ฟู้ดยอดนิยมอย่างบล็อกโคลีหรืออะโวคาโด แต่คือ “นัตโตะ” อาหารหมักแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
“นัตโตะ” อาหารอันดับหนึ่งในใจแพทย์ญี่ปุ่น ได้รับคะแนนโหวตสูงสุด 52 คะแนน จากแพทย์ทั้งหมด 300 คน ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายซึ่งส่งผลดีต่อร่างกาย เช่น
-
ปรับสมดุลลำไส้
-
ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง
-
ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
-
ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
-
ลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม
-
ป้องกันโรคเหงือก
-
เสริมสร้างกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
จุดเด่นของนัตโตะอยู่ที่สารเหนียว “nattokinase” ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยสลายลิ่มเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง ที่สำคัญยังมีจุลินทรีย์ Bacillus natto กว่า 20,000 ชนิด ที่มีฤทธิ์ยับยั้งไวรัสไข้หวัดได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังในการบริโภคนัตโตะ เช่น ไม่ควรกินร่วมกับไข่ดิบ เพราะสาร avidin ในไข่จะยับยั้งการดูดซึมสารอาหารบางชนิดในนัตโตะ, ไม่ควรกินพร้อมข้าวร้อนจัด เนื่องจากความร้อนเกิน 50°C จะทำลาย nattokinase, ควรคนให้ทั่วก่อนรับประทาน เพื่อเพิ่มกรดอะมิโนและรสหวานตามธรรมชาติ
เปิด 9 อาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ติดอันดับซูเปอร์ฟู๊ด
อันดับ 2 ปลาซาบะ: อุดมด้วย EPA และ DHA ที่ช่วยลดความดันโลหิตและทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้น
อันดับ 3 โยเกิร์ต: เต็มไปด้วยจุลินทรีย์ดี เช่น bifidobacteria และแบคทีเรียกรดแลคติก ช่วยปรับสมดุลลำไส้ ลดอาการท้องผูก และอาจช่วยลดไขมันในช่องท้อง
อันดับ 4 เต้าหู้: เป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดีต่อหัวใจ มีแคลเซียมและธาตุเหล็ก และยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดด้วย
อันดับ 5 น้ำส้มสายชู: กรดอะซิติกช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ ควบคุมความดันโลหิต ลดไขมันในช่องท้อง และกระตุ้นการขับถ่าย
อันดับ 6 บล็อกโคลี: อุดมไปด้วยซัลโฟราเฟน ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด โดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหนังศีรษะและเส้นผม
อันดับ 7 มะเขือเทศ: ไลโคปีนช่วยชะลอความเสื่อมของหลอดเลือด เพิ่ม HDL และลด LDL จึงป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี
อันดับ 8 อะโวคาโด: มีสาร ASU ที่ช่วยลดการอักเสบและฟื้นฟูข้อเข่า อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยล้างพิษตับ ลดคอเลสเตอรอล
อันดับ 9 กิมจิ: แหล่งจุลินทรีย์กรดแลคติกที่ทนต่อกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและชะลอความเสื่อมของลำไส้
อันดับ 10 แอปเปิล: โพลีฟีนอลในแอปเปิลช่วยลดการอักเสบในปอดและหลอดลม อีกทั้งเพคตินยังช่วยควบคุมน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด
จะเห็นได้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพดีๆ มีอยู่ใกล้ตัวเรานี้เอง การเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ไม่เพียงแค่ส่งผลต่อสุขภาพระยะสั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคร้ายในระยะยาว ผลสำรวจนี้สะท้อนให้เห็นว่าอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมอย่าง “นัตโตะ” ซึ่งอาจดูธรรมดาสำหรับหลายคน กลับเป็นขุมทรัพย์ทางโภชนาการที่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าดีจริง
- มีคำตอบแล้ว! วิจัยเผย “คนอายุยืน” มักตื่นนอนตอนไหน ใช่ 6 โมงเช้า แบบที่คิดหรือเปล่า?
- เตือนแล้วนะ! ประหยัดแค่ไหน ก็อย่ากิน 4 เมนูนี้ ถ้าหาก “ทิ้งไว้ข้ามคืน” เป็นพิษต่อร่างกาย
ใส่ความเห็น