คุณอาจรู้จักและชื่นชอบการรับประทานขิงสด เพราะความสามารถในการเพิ่มรสชาติให้กับซูชิโรลทูน่ารสเผ็ดของคุณ หรือบางทีคุณอาจเพลิดเพลินกับความซ่าของช็อตขิงคั้นสด เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ นอกเหนือจากรสชาติแล้ว ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงยังรวมถึงการปรับปรุงการย่อยอาหาร การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และการต่อสู้กับการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำน้ำมันขิง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเติมลงในสมูทตี้ตอนเช้าของคุณ มีบางสถานการณ์ที่การนำรากขิงมาใช้ในกิจวัตรเพื่อสุขภาพของคุณไม่แนะนำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสำคัญที่จะต้องรู้ว่าเมื่อใดที่ไม่ควรรับประทานขิง
ทำไมคุณอาจต้องการขิงในอาหารของคุณมากขึ้น
ขิงมีหลายรูปแบบ แต่รากของต้นขิงเป็นสิ่งที่ใช้กันทั่วไปทั้งเป็นเครื่องเทศหรือส่วนผสมในการปรุงอาหาร และเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในรูปแบบอาหารเสริม “ขิงยอดเยี่ยมในการส่งเสริมสุขภาพที่ยืนยาว เพราะมีสารประกอบที่เรียกว่า จินเจอร์รอลและโชกาออล ซึ่งสร้างฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย” ทริสต้า เบสท์ นักโภชนาการ กล่าวไว้กับ Well+Good ก่อนหน้านี้
คุณสามารถหั่นหรือขูดขิงสดเพื่อใส่ในซุปหรือซอส ใช้ขิงผงเป็นเครื่องปรุงรสบนผัก ตกแต่งม็อกเทลด้วยขิงเชื่อมเพื่อเพิ่มความเก๋ไก๋ ใช้ขิงดองในชามโปเก ดื่มในรูปแบบของชาขิง หรือรับประทานเป็นอาหารเสริม
รากขิงเป็นที่รู้จักกันว่า “ช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารโดยการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร และช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและความรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารโดยการลดการผลิตก๊าซ” บอนนี่ เทาบ์-ดิกซ์ นักโภชนาการ และผู้เขียนหนังสือ “Read It Before You Eat It” กล่าว
“นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเพื่อช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ” เทาบ์-ดิกซ์กล่าวเสริมว่ารากขิงสามารถช่วยระงับอาการคลื่นไส้และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้
เมื่อใดที่ขิงอาจส่งผลเสียต่อคุณ?
แม้ว่าโดยทั่วไปขิงจะถือว่าปลอดภัยต่อการบริโภค และแม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็มีบางกรณีที่บางคนอาจต้องการจำกัดปริมาณการบริโภค หรือหลีกเลี่ยงการบริโภคไปเลยทั้งหมด ไคล์ สเตลเลอร์ แพทย์ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์แห่งโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด และโฆษกของสมาคมระบบทางเดินอาหารแห่งอเมริกา กล่าว
(ไม่ว่าคุณจะเพียงแค่จับตาดูปริมาณการบริโภคประจำวันของคุณ หรือตัดสินใจที่จะตัดออกจากอาหารของคุณไปเลยทั้งหมด เป็นเรื่องที่คุณควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ เนื่องจากความเสี่ยงส่วนบุคคลและปริมาณที่เหมาะสมแตกต่างกันไปอย่างมาก ตามที่ ดร.สเตลเลอร์กล่าว)
ข้อกังวลที่สำคัญที่สุดคือสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด เช่น ฮีโมฟีเลีย ซึ่งเลือดไม่แข็งตัวอย่างเหมาะสม ดร.สเตลเลอร์กล่าว “ขิงมีคุณสมบัติในการต้านการแข็งตัวของเลือด หรือทำให้เลือดบางลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกได้” เขากล่าว
ขิงมีปฏิกิริยากับยาอะไรบ้าง?
เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟารินหรือแอสไพริน หรือยาต้านเกล็ดเลือดสำหรับสุขภาพหัวใจ เช่น โคลพิโดเกรล จะต้องใช้ความระมัดระวังด้วย “การใช้ขิงร่วมกับยาเหล่านี้อาจเพิ่มฤทธิ์และอาจนำไปสู่การมีเลือดออกมากเกินไปหรือรอยช้ำได้” ดร.สเตลเลอร์อธิบาย
ใส่ความเห็น